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ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華 貸出可

小山内 耕也／著 -- 柴田書店 -- 2019.3 -- 596.22

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2019/ 00013801568 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華 ,
書名ヨミ ハーブ チュウカ ハッコウ チュウカ スパイス チュウカ
副書名 中国少数民族料理
著者 小山内 耕也 ／著, 中村 秀行 ／著, 水岡 孝和 ／著  
著者名ヨミ オサナイ,コウヤ , ナカムラ,ヒデユキ , ミズオカ,タカカズ
出版者 柴田書店
出版年 2019.3
ページ数, 大きさ 143p, 26cm
NDC１０版 596.22
NDC８版 596.22
一般件名 料理(中国) , ハーブ , 発酵食品 , 香辛料
ISBN 978-4-388-06299-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1976年青森県生まれ。発酵中華のジャンルを開拓。「蓮香」をオープン。
内容紹介 フレッシュハーブを駆使する料理、発酵させた食材や調味料を使う料理、乾燥させたスパイスや漢方を使う食材を味の決め手として使う料理…。中国少数民族の料理83品を紹介する。食材・調味料解説付き。

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