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鳥肉以上、鳥学未満。 貸出可

川上 和人／著 -- 岩波書店 -- 2019.2 -- 488.04

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 488/2019/ 00013805312 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 鳥肉以上、鳥学未満。 ,
書名ヨミ トリニク イジョウ トリガク ミマン
副書名 HUMAN CHICKEN INTERFACE
著者 川上 和人 ／著  
著者名ヨミ カワカミ,カズト
出版者 岩波書店
出版年 2019.2
ページ数, 大きさ 7,181p, 19cm
NDC１０版 488.04
NDC８版 488.04
一般件名 鳥類 , 鶏肉
ISBN 978-4-00-006317-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 森林総合研究所・主任研究員。著書に「そもそも島に進化あり」「トリノトリビア」など。
内容紹介 ボリュームたっぷりの胸肉、スジが嚙み切れないササミ…。食卓でおなじみの鳥肉には、鳥ならではの機能性と進化の歴史が詰まっている。鳥類学者がトリビアやネタも交えながら鳥肉を語り尽くす。『科学』連載を加筆し書籍化。

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