資料詳細

食の実験場アメリカ貸出可

鈴木透／著 -- 中央公論新社 -- 2019.4 -- 383.853

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2019/	00013821152	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	食の実験場アメリカ ,
書名ヨミ	ショクノジッケンジョウアメリカ
副書名	ファーストフード帝国のゆくえ
叢書名	中公新書
著者	鈴木透／著
著者名ヨミ	スズキ,トオル
出版者	中央公論新社
出版年	2019.4
ページ数, 大きさ	6,257p, 18cm
NDC１０版	383.853
NDC８版	383.8
一般件名	食生活 , アメリカ合衆国-歴史
ISBN	978-4-12-102540-1
著者紹介	1964年東京都生まれ。慶應義塾大学大学院文学研究科博士課程修了。同大学法学部教授。専攻はアメリカ文化研究、現代アメリカ論。著書に「実験国家アメリカの履歴書」など。
内容紹介	先住インディアン、黒人奴隷、各国の移民らの食文化が融合したアメリカの食。そこから独自の食文化が形成されたが、画一化されたファーストフードや肥満という問題も引き起こした。食から移民大国の歴史と現在を読む。

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