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1 件中、 1 件目
フランス料理の基本講座
貸出可
荻野 伸也/著 -- 柴田書店 -- 2019.5 -- 596.23
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.2/2019/
00013826565
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
フランス料理の基本講座 ,
書名ヨミ
フランス リョウリ ノ キホン コウザ
副書名
学ぼう!プロの実戦テクニック
著者
荻野 伸也
/著
著者名ヨミ
オギノ,シンヤ
出版者
柴田書店
出版年
2019.5
ページ数, 大きさ
291p, 26cm
NDC10版
596.23
NDC8版
596.23
一般件名
料理(西洋)-フランス
ISBN
978-4-388-06308-6
著者紹介
1978年愛知県生まれ。「レストランオギノ」「TABLE OGINO」など4店舗を直営展開。
内容紹介
最小人員で最高においしい料理を提供する技術を、フランス料理と洋食の定番料理のレシピを通して解説。全品プロセス写真付きで、フランス料理の修業を始めたばかりの人から、独立開業を目指す人まで役立つ実戦バイブル。
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