資料詳細

大坊珈琲店のマニュアル貸出可

大坊勝次／著 -- 誠文堂新光社 -- 2019.5 -- 673.98

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	673.9/2019/	00013845284	和書	帯出可	在庫
郷土	郷土書庫・職員へ	K723/H66/	00009745951	郷土和書	禁帯出	在庫

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資料詳細

タイトル	大坊珈琲店のマニュアル ,
書名ヨミ	ダイボウコーヒーテンノマニュアル
著者	大坊勝次／著
著者名ヨミ	ダイボウ,カツジ
出版者	誠文堂新光社
出版年	2019.5
ページ数, 大きさ	251p, 22cm
NDC１０版	673.98
NDC８版	673.9
KDC	K723
一般件名	喫茶店 , コーヒー
ISBN	978-4-416-51773-4
著者紹介	1949年岩手県生まれ。南青山にあった珈琲店「大坊珈琲店」店主。2013年にビルの取り壊しにより惜しまれつつ閉店。その後も全国各地で手廻し焙煎やネルドリップのレクチャーを行う。
内容紹介	珈琲屋になるまで、営業時の心掛け、焙煎・抽出・テイスティングの仕方、キムホノ、平野遼…。コーヒー好きに愛されながら2013年に閉店した大坊珈琲店の店主が、38年の営みを振り返り、大切にしてきたことを綴る。
内容注記	内容：私の平野遼（〔年表〕）　ｐ１５５～２１０．

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