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1 件中、 1 件目
さかな割烹
貸出可
原田 実/著 -- 柴田書店 -- 2019.6 -- 596.35
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
常設展示
596.3/2019/
00013856323
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
さかな割烹 ,
書名ヨミ
サカナカッポウ
副書名
魚介が主役の日本料理
著者
原田 実
/著,
武澤 剛志
/著,
山本 晴彦
/著
著者名ヨミ
ハラダ,ミノル , ブザワ,ツヨシ , ヤマモト,ハルヒコ
出版者
柴田書店
出版年
2019.6
ページ数, 大きさ
195p, 26cm
NDC10版
596.35
NDC8版
596.3
一般件名
料理-魚
,
料理(日本)
ISBN
978-4-388-06310-9
著者紹介
1970年大阪生まれ。大阪・心斎橋に「魚菜処 光悦」を開業。東心斎橋に2店目の「天ぷら悦」を開店。
内容紹介
アマダイ、イカ、カツオ…。日本料理に欠かすことができない主役の素材、魚介にスポットをあて、比較的手頃なものから高価格なものまで、日本近海で水揚げされるさまざまな魚介を使った140品あまりの料理を紹介する。
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