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ぬか漬け帖 貸出可

有元 葉子／著 -- 筑摩書房 -- 2019.5 -- 596.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.3/2019/ 00013829205 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ぬか漬け帖 ,
書名ヨミ ヌカズケチョウ
著者 有元 葉子 ／著  
著者名ヨミ アリモト,ヨウコ
出版者 筑摩書房
出版年 2019.5
ページ数, 大きさ 143p, 18cm
NDC１０版 596.3
NDC８版 596.3
一般件名 漬物
ISBN 978-4-480-87906-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 料理研究家。キッチン・ツール「ラ・バーゼ」を提案。「料理は食材探しから」でグルマン世界料理本大賞受賞。ほかの著書に「レシピを見ないで作れるようになりましょう。」など。
内容紹介 母親ゆずりのぬか床をかき混ぜて約半世紀-。今日もおいしい漬け物を楽しむ著者が、ぬか漬けの作り方とコツを教えます。発酵学者・小泉武夫に聞く、ぬか漬け文化や微生物の話も収録。

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