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パートさんにも読ませたいはじめての「衛生管理」 貸出可

渡邉 常和／著 -- 商業界 -- 2019.7 -- 673.86

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 673.8/2019/ 00013839709 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル パートさんにも読ませたいはじめての「衛生管理」 ,
書名ヨミ パートサン ニモ ヨマセタイ ハジメテ ノ エイセイ カンリ
著者 渡邉 常和 ／著  
著者名ヨミ ワタナベ,ツネカズ
出版者 商業界
出版年 2019.7
ページ数, 大きさ 199p, 21cm
NDC１０版 673.86
NDC８版 673.8
一般件名 スーパーマーケット , 食品衛生
ISBN 978-4-7855-0554-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 オフィスS&Qサポート代表。専門はスーパーマーケットや飲食店、ホテル・旅館などへの食品衛生・品質管理の指導、教育、食に関するトラブル対応。著書に「よくわかる「食品事故」防止」など。
内容紹介 食品衛生法の改正に伴い、スーパーマーケットに、衛生の工程管理の手法であるHACCP(ハサップ)が義務付けられる。「食中毒対策」「異物対策」「防虫・防鼠対策」の基礎知識、スーパーのハサップの特徴などを解説する。

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