資料詳細

マリネの法則貸出可

川上文代／著 -- 誠文堂新光社 -- 2019.7 -- 596

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596/2019/	00013839451	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	マリネの法則 ,
書名ヨミ	マリネノホウソク
副書名	マリネ液の配合を覚えて、好みの具材で自在にアレンジ!
著者	川上文代／著
著者名ヨミ	カワカミ,フミヨ
出版者	誠文堂新光社
出版年	2019.7
ページ数, 大きさ	95p, 26cm
NDC１０版	596
NDC８版	596
一般件名	料理
ISBN	978-4-416-71902-2
著者紹介	辻調理師専門学校卒業。同校職員を経て、料理研究家。東京・広尾で「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」を開く。テレビや雑誌等へのレシピ提供、企業での料理開発などで活躍。
内容紹介	マリネの効果とマリネ液の基本的な材料が分かれば、好きな素材と味に合わせて、オリジナル・マリネ液をつくることができる。「定番洋風」「和と中華」「エスニック」などのマリネ液を使った、メイン&アレンジ料理を紹介する。

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