資料詳細

ラム肉の歴史貸出可

ブライアン・ヤーヴィン／著 -- 原書房 -- 2019.7 -- 648.28

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	648.2/2019/	00013842232	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	ラム肉の歴史 ,
書名ヨミ	ラムニクノレキシ
叢書名	「食」の図書館
著者	ブライアン・ヤーヴィン／著, 名取祥子／訳
著者名ヨミ	ヤーヴィン,ブライアン , ナトリ,ショウコ
出版者	原書房
出版年	2019.7
ページ数, 大きさ	171p, 20cm
NDC１０版	648.28
NDC８版	648.2
一般件名	羊肉-歴史
ISBN	978-4-562-05654-5
注記	原タイトル:Lamb
著者紹介	フードライター、写真家。世界の料理についての取材記事を『ワシントンポスト』他に積極的に寄稿する。
内容紹介	栄養豊富でヘルシーなラム肉(生後1年未満の羊の肉)が近年注目されている。古代メソポタミアから現代まで、古今東西のラム肉料理の歴史をたどり、小規模で持続可能な農業についても考察する。世界のラム肉料理レシピ付き。

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