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1 件中、 1 件目
ダンプリングの歴史
貸出可
バーバラ・ギャラニ/著 -- 原書房 -- 2019.8 -- 383.8
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
383.8/2019/
00013849112
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
ダンプリングの歴史 ,
書名ヨミ
ダンプリング ノ レキシ
叢書名
「食」の図書館
著者
バーバラ・ギャラニ
/著,
池本 尚美
/訳
著者名ヨミ
ギャラニ,バーバラ , イケモト,ナオミ
出版者
原書房
出版年
2019.8
ページ数, 大きさ
164p, 20cm
NDC10版
383.8
NDC8版
383.8
一般件名
料理-歴史
,
小麦粉
ISBN
978-4-562-05655-2
注記
原タイトル:Dumplings
著者紹介
欧州食品安全機関(EFSA)のコミュニケーションと対外関係局の局長。英国の食品科学技術研究所(IFST)の公認科学者、特別研究員。
内容紹介
ワンタン、ラヴィオリ、餃子…。小麦粉などを練ってつくるダンプリングは、日常食であり祝祭の料理でもある。形、具の有無など、バラエティ豊かなダンプリングにつまった世界の食の歴史を探求する。レシピ付き。
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