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酵素応用の知識 貸出可

小巻 利章／原著 -- 幸書房 -- 2019.9 -- 579.97

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 579.9/2019/ 00013861810 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 酵素応用の知識 ,
書名ヨミ コウソ オウヨウ ノ チシキ
著者 小巻 利章 ／原著  
著者名ヨミ コマキ,トシアキ
出版者 幸書房
出版年 2019.9
ページ数, 大きさ 17,282p, 19cm
NDC１０版 579.97
NDC８版 588.5
一般件名 酵素
ISBN 978-4-7821-0441-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 酵素の基礎知識とデンプン加工、醸造工業、食品加工、洗剤などへの応用例とその知識・技術を解説した入門書。脂質関連酵素とその応用などの内容を充実させた改訂新版。

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