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中国料理食材事典 貸出可

藤木 守／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2019.9 -- 596.22

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2019/ 00013934302 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 中国料理食材事典 ,
書名ヨミ チュウゴク リョウリ ショクザイ ジテン
副書名 見てたのしい読んでおいしい
著者 藤木 守 ／著, 宮武 憲行 ／[ほか]編集  
著者名ヨミ フジキ,マモル , ミヤタケ,ノリユキ
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2019.9
ページ数, 大きさ 181p, 21cm
NDC１０版 596.22
NDC８版 596.22
一般件名 料理(中国) , 食品
ISBN 978-4-88927-197-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1965年東京都生まれ。日本大学農獣医学部卒業。ニチメン株式会社等を経て、株式会社藤屋代表取締役社長。
内容紹介 中国4大料理を中心に中国料理の基礎知識を簡略にまとめるとともに、中国料理に用いられる基本食材を紹介。項目名の漢字表記とそのピンイン及び別称のほか、料理法や料理名、加工品等も記載する。

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