資料詳細

カニという道楽貸出可

広尾克子／著 -- 西日本出版社 -- 2019.10 -- 664.76

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	常設展示	664.7/2019/	00013959747	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	カニという道楽 ,
書名ヨミ	カニトイウドウラク
副書名	ズワイガニと日本人の物語
著者	広尾克子／著
著者名ヨミ	ヒロオ,カツコ
出版者	西日本出版社
出版年	2019.10
ページ数, 大きさ	254p, 19cm
NDC１０版	664.76
NDC８版	664.76
一般件名	かに(蟹)
ISBN	978-4-908443-45-9
著者紹介	1949年大阪府生まれ。関西学院大学大学院社会学研究科博士後期課程を単位取得退学後、同科研究員。
内容紹介	道頓堀にあるカニ料理専門店「かに道楽」、料理人や漁師の創意工夫、カニを産地へ食べにいくカニツーリズム…。冬の味覚として深く愛されてきたズワイガニをめぐって繰り広げられる日本人の物語を、多角的な視点から描く。

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