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台灣漬 貸出可

種【シ】設計／著 -- 翔泳社 -- 2019.10 -- 596.22

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2019/ 00013863840 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 台灣漬 ,
書名ヨミ タイワンズケ
副書名 二十四節氣の保存食
著者 種【シ】設計 ／著, 光瀬 憲子 ／訳  
著者名ヨミ シュシ セッケイ , ミツセ,ノリコ
出版者 翔泳社
出版年 2019.10
ページ数, 大きさ 158,16p, 21cm
NDC１０版 596.22
NDC８版 596.22
一般件名 料理(中国) , 食品保存法
ISBN 978-4-7981-6083-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 海梨柑(ハイリカンのシロップ漬け)、老菜脯(古干し大根)、高麗菜泡菜(キャベツのピクルス)…。台湾の伝統的な保存食「醬菜」の作り方とその楽しみ方、食材の裏に隠れた物語を、二十四節気ごとに紹介します。

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