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大豆と人間の歴史 貸出可

クリスティン・デュボワ／著 -- 築地書館 -- 2019.10 -- 619.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 619.6/2019/ 00013867817 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 大豆と人間の歴史 ,
書名ヨミ ダイズ ト ニンゲン ノ レキシ
副書名 満州帝国・マーガリン・熱帯雨林破壊から遺伝子組み換えまで
著者 クリスティン・デュボワ ／著, 和田 佐規子 ／訳  
著者名ヨミ デュボワ,クリスティン M. , ワダ,サキコ
出版者 築地書館
出版年 2019.10
ページ数, 大きさ 376p, 20cm
NDC１０版 619.6
NDC８版 619.6
一般件名 だいず(大豆)-歴史
ISBN 978-4-8067-1589-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:The story of soy
著者紹介 ジョンズ・ホプキンス大学大豆プロジェクト前研究部長。
内容紹介 人類が初めて手にした戦略作物、大豆。肥料・飼料、食品・産業素材などとして広く使われ、世界中で膨大な量が栽培・取引されている。大豆が人間社会に投げかける光と影、グローバル・ビジネスと社会環境被害の実態を描き出す。

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