資料詳細

ケーキ作りのアレンジテクニック貸出可

熊谷裕子／著 -- 旭屋出版 -- 2019.10 -- 596.65

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.6/2019/	00013869805	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	ケーキ作りのアレンジテクニック ,
書名ヨミ	ケーキズクリノアレンジテクニック
副書名	好みの★形★味★デコレーションに!
著者	熊谷裕子／著
著者名ヨミ	クマガイ,ユウコ
出版者	旭屋出版
出版年	2019.10
ページ数, 大きさ	127p, 26cm
NDC１０版	596.65
NDC８版	596.6
一般件名	菓子
ISBN	978-4-7511-1397-4
著者紹介	青山学院大学卒業。サンルイ島、レジオン、ルパティシエタカギなどのパティスリーで約9年修業。お菓子教室クレーヴスィーツキッチンを主宰、アトリエルカド開講。
内容紹介	型をかえたときの分量の計算方法は? フレーバーをかえたときは、ほかの材料の分量もかえる? ケーキをアレンジするうえでの疑問を、具体的なレシピを交えながら丁寧に解説。失敗しやすいポイントも例を挙げて説明します。

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