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98歳、石窯じーじのいのちのパン 貸出中

竹下 晃朗／著 -- 筑摩書房 -- 2019.10 -- 596.63

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.6/2019/ 00013954920 和書 帯出可 貸出中 iLisvirtual

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タイトル 98歳、石窯じーじのいのちのパン ,
書名ヨミ キュウジュウハッサイ イシガマ ジージ ノ イノチ ノ パン
著者 竹下 晃朗 ／著  
著者名ヨミ タケシタ,アキロウ
出版者 筑摩書房
出版年 2019.10
ページ数, 大きさ 167p, 19cm
NDC１０版 596.63
NDC８版 596.6
一般件名 パン
個人件名 竹下 晃朗
ISBN 978-4-480-87908-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1921年オーストラリア生まれ。自由学園男子部の第1期生。スチームを加えて焼き上げる業務用のパンオーヴン「ブースター」の開発者。
内容紹介 国産の玄麦を用いて自作の石窯で香り高いパンを焼き上げるには? 98歳の現在もパンを究める京都の石窯研究家が、波乱の人生とパン作りの知識や工夫について語る。

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