日本調理科学会/企画・編集 -- 農山漁村文化協会 -- 2019.11 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 常設展示 596.2/2019/6 00013873799 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 [6],
書名ヨミ ゼンシュウ ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ
各巻書名 魚のおかず
著者 日本調理科学会 /企画・編集  
著者名ヨミ ニホン チョウリ カガクカイ
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2019.11
ページ数, 大きさ 130p, 26cm
NDC10版 596.21
NDC8版 596.21
一般件名 料理(日本)
ISBN 978-4-540-19186-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。いわし、さば、ぶりなど、比較的広い範囲で食べられてきた魚介類の料理を、写真やつくり方とともに紹介する。
内容注記 内容:きらすまめし(大分県) p25. りゅうきゅう(大分県) p79.