資料詳細

プラリーヌ貸出可

青山翠／著 -- 文化学園文化出版局 -- 2019.11 -- 596.65

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.6/2019/	00013873807	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	プラリーヌ ,
書名ヨミ	プラリーヌ
並列タイトル	Pralines
副書名	フランス生まれのキャラメルナッツ
著者	青山翠／著
著者名ヨミ	アオヤマ,ミドリ
出版者	文化学園文化出版局
出版年	2019.11
ページ数, 大きさ	95p, 20×21cm
NDC１０版	596.65
NDC８版	596.6
一般件名	菓子 , ナッツ
ISBN	978-4-579-21360-3
著者紹介	東京出身。CAP(フランス国家資格)パティシェ、菓子研究家。フランスと東京の自宅で菓子教室を主宰。ボルドーでは日本や欧米からの訪問客に、菓子巡りや食文化紹介ツアーを企画、提供する。
内容紹介	アーモンドやヘーゼルナッツなどの木の実の表面をキャラメリゼしたプラリーヌは、フランスでは古くから親しまれている。プラリーヌとその仲間、プララン、プラリネ、ヌガー、ヌガティーヌを使ったお菓子のレシピを紹介する。

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