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マグロの最高峰 貸出可

中原 一歩／著 -- NHK出版 -- 2019.12 -- 664.63

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 664.6/2019/ 00013883418 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル マグロの最高峰 ,
書名ヨミ マグロ ノ サイコウホウ
叢書名 NHK出版新書
著者 中原 一歩 ／著  
著者名ヨミ ナカハラ,イッポ
出版者 NHK出版
出版年 2019.12
ページ数, 大きさ 220p, 18cm
NDC１０版 664.63
NDC８版 664.63
一般件名 まぐろ(鮪)
ISBN 978-4-14-088609-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1977年佐賀県生まれ。雑誌・新聞・ウェブメディアで記者として活躍。著書に「小林カツ代伝」「最後の職人」など。
内容紹介 豊洲市場で1日に並ぶ200本のうち、2、3本という“マグロの中のマグロ”とは、どんな魚なのか? どんな季節の、どこで獲れた魚の、どの部位が「最高の味」なのか? 漁・卸・鮨の各局面に通じたライターが追う。

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