資料詳細

乾物便利帖貸出可

星名桂治／著 -- 里文出版 -- 2019.12 -- 619

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	619/2019/	00013883350	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	乾物便利帖 ,
書名ヨミ	カンブツベンリチョウ
副書名	栄養と料理の小百科
著者	星名桂治／著
著者名ヨミ	ホシナ,ケイジ
出版者	里文出版
出版年	2019.12
ページ数, 大きさ	243p, 21cm
NDC１０版	619
NDC８版	619
一般件名	乾物
ISBN	978-4-89806-489-4
著者紹介	日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ講師。エイチ・アイ・フーズ株式会社を設立。乾物乾麵研究所所長として乾物の普及に努める。著書に「乾物と保存食材事典」など。
内容紹介	長年、食品総合商社で乾物乾麵一筋に従事してきた“乾物伝承人”が、その幅広い商品知識で、山海の乾物の由来、栄養、名産品、調理などを伝授。だしの素材とだしの取り方も掲載する。

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