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飲食業界成功する店失敗する店 貸出可

重野 和稔／著 -- すばる舎 -- 2020.1 -- 673.97

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 仕事と暮らし 673.9/2020/ 00012698270 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 飲食業界成功する店失敗する店 ,
書名ヨミ インショク ギョウカイ セイコウ スル ミセ シッパイ スル ミセ
副書名 なぜ、新規出店の8割は5年で消えてしまうのか?
著者 重野 和稔 ／著  
著者名ヨミ シゲノ,カズトシ
出版者 すばる舎
出版年 2020.1
ページ数, 大きさ 212p, 19cm
NDC１０版 673.97
NDC８版 673.9
一般件名 飲食店
ISBN 978-4-7991-0872-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1969年東京都生まれ。学習院大学卒業。住友銀行、際コーポレーション等を経て、株式会社Rush Foward代表取締役。飲食店プロデューサー。
内容紹介 店舗コンセプト、メニュー、人材育成、コスト管理…。200店舗以上を手がけた飲食店プロデューサーが、成功事例と失敗事例をあげながら、成功と失敗の理由をわかりやすく説明。事業計画書についても詳しく解説する。

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