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豆腐からおからパウダーまで!「目からウロコ」の保存&活用術貸出可

牛尾理恵／著 -- 文化学園文化出版局 -- 2020.1 -- 596.3

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.3/2020/	00013896576	和書	帯出可	在庫

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タイトル	豆腐からおからパウダーまで!「目からウロコ」の保存&活用術 ,
書名ヨミ	トウフカラオカラパウダーマデメカラウロコノホゾンアンドカツヨウジュツ
著者	牛尾理恵／著
著者名ヨミ	ウシオ,リエ
出版者	文化学園文化出版局
出版年	2020.1
ページ数, 大きさ	63p, 26cm
NDC１０版	596.3
NDC８版	596.3
一般件名	料理 , だいず(大豆) , 食品保存法
ISBN	978-4-579-21365-8
著者紹介	東京農業大学短期大学部卒業。栄養士。料理研究家。著書に「冷凍作りおきでやせる!ダイエットレシピ100」など。
内容紹介	体をきれいにしてくれる栄養成分が豊富に含まれている大豆製品。塩をまぶして冷蔵する「塩豆腐」、煮汁につけて冷凍する「味付き油揚げ」、酢を加えて固める「豆乳チーズ」など、大豆加工食品の意外な保存法や活用術を紹介。

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