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1 件中、 1 件目
図説デザートの歴史
貸出可
ジェリ・クィンジオ/著 -- 原書房 -- 2020.1 -- 383.8
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
383.8/2020/
00013896360
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
図説デザートの歴史 ,
書名ヨミ
ズセツ デザート ノ レキシ
著者
ジェリ・クィンジオ
/著,
富原 まさ江
/訳
著者名ヨミ
クィンジオ,ジェリ , トミハラ,マサエ
出版者
原書房
出版年
2020.1
ページ数, 大きさ
292p, 22cm
NDC10版
383.8
NDC8版
383.8
一般件名
菓子-歴史
ISBN
978-4-562-05722-1
注記
原タイトル:Dessert
著者紹介
食物史を専門とするフリーランスのライター。世界のすぐれた料理書を選定するIACP料理史賞(2010年)を受賞。
内容紹介
食事の最後の甘い至福、デザート。その歴史は意外に短い。香辛料との深い関係、デザート誕生の背景、産業革命とデザートの進化など、デザートの奥深い歴史を楽しいエピソードと共に紹介する。カラー図版も多数収録。
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