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近代日本の乳食文化 貸出可

江原 絢子／編著 -- 中央法規出版 -- 2019.12 -- 648.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 648.1/2019/ 00013900527 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 近代日本の乳食文化 ,
書名ヨミ キンダイ ニホン ノ ニュウショク ブンカ
副書名 その経緯と定着
著者 江原 絢子 ／編著, 平田 昌弘 ／編著, 和仁 皓明 ／編著, Jミルク ／企画編集  
著者名ヨミ エハラ,アヤコ , ヒラタ,マサヒロ , ワニ,コウメイ , ジェー ミルク
出版者 中央法規出版
出版年 2019.12
ページ数, 大きさ 9,402,36p, 22cm
NDC１０版 648.1
NDC８版 648.1
一般件名 牛乳-歴史 , 乳製品-歴史
ISBN 978-4-8058-5999-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 東京家政学院大学名誉教授。一般社団法人Jミルク・乳の学術連合乳の社会文化ネットワーク幹事。
内容紹介 日本で発展してきた乳文化を様々な視点から概述。日本での乳製品の受容、定着、今後の発展について多面的に検討することで、乳文化の日本的な特徴を浮き彫りにする。「乳と日本食の勉強会」の公開講座等を元に書籍化。

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