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1 件中、 1 件目
みその教科書
貸出可
岩木 みさき/著 -- エクスナレッジ -- 2020.2 -- 588.6
SDI
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所蔵
所蔵は
2
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
588.6/2020/
00013900410
和書
帯出可
在庫
郷土
郷土情報室
K588/I93/
00009784950
郷土和書
禁帯出
在庫
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資料詳細
タイトル
みその教科書 ,
書名ヨミ
ミソ ノ キョウカショ
副書名
奇跡の発酵調味料
著者
岩木 みさき
/著
著者名ヨミ
イワキ,ミサキ
出版者
エクスナレッジ
出版年
2020.2
ページ数, 大きさ
127p, 26cm
NDC10版
588.6
NDC8版
588.6
KDC
K588
一般件名
味噌
ISBN
978-4-7678-2708-7
著者紹介
実践料理研究家。みそ探訪家。料理教室misa-kitchen主催。木桶仕込みのみそを「ガチみそ」と名付け、みその魅力を伝える活動を行う。
内容紹介
近年注目されているみその健康効果や、知っているようで知らないみその分類・地域性を解説し、簡単みそ汁アイデア30、みその新しい魅力に出会えるレシピ25などを紹介する。著者が歩いて巡った全国のみそ蔵探訪も収録。
内容注記
内容:綾部味噌醸造元,麻生醤油醸造場 p81. カニ醤油 p82. フンドーキン醤油p99,101. 富士甚醤油 p101.
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