資料詳細

登紀子ばぁばのお料理箱 2 貸出可

鈴木登紀子／著 -- 評論社 -- 2020.2 -- 596.21

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童	子ども室	596/2019/	00014298368	児童和書	帯出可	在庫

タイトル	登紀子ばぁばのお料理箱 2,
書名ヨミ	トキコバァバノオリョウリバコ
副書名	今、伝えたい「和」のこころ
各巻書名	おだしが味の基本
著者	鈴木登紀子／著
著者名ヨミ	スズキ,トキコ
出版者	評論社
出版年	2020.2
ページ数, 大きさ	39p, 31cm
NDC１０版	596.21
NDC８版	596.21
一般件名	料理(日本)
ISBN	978-4-566-03068-8
著者紹介	1924年青森県生まれ。日本料理研究家。料理番組「きょうの料理」への出演は40年を超える。著書に「ばぁばの100年レシピ」「ばぁば92年目の隠し味」など。
児童内容紹介	「だし」とは何か、知っていますか?かつお節やこんぶなどを使って、「うま味」を引き出したものです。50年にわたり、お料理を教えている登紀子(ときこ)ばぁばが、だしの取り方や、だしを使ったお料理を紹介(しょうかい)。おいしく、そして見た目も美しくなる材料の切り方、料理を作る道具ものっています。
内容紹介	95歳の料理研究家・登紀子ばぁばが、子どもたちに伝えたい「和食」の文化をまとめる。2は、だしの取り方や、だしを使った料理、きれいな材料の切り方、料理を作るのに役立つ台所道具を紹介する。