資料詳細

うおつか流食べつくす! 貸出可

魚柄仁之助／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2020.3 -- 596

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596/2020/	00013907704	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	うおつか流食べつくす! ,
書名ヨミ	ウオツカリュウタベツクス
副書名	一生使える台所術
叢書名	かんがえるタネ
著者	魚柄仁之助／著
著者名ヨミ	ウオツカ,ジンノスケ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2020.3
ページ数, 大きさ	171p, 19cm
NDC１０版	596
NDC８版	596
一般件名	料理
ISBN	978-4-540-19145-9
著者紹介	1956年福岡県生まれ。食生活研究家、食生活・食文化鑑識家。著書に「刺し身とジンギスカン」「台所に敗戦はなかった」など。
内容紹介	採れすぎて持て余してしまう胡瓜も、パサパサして食味の良くない鶏のムネ肉も、食べつくせる技術を身に付けておけば全て食べられる。個別のレシピを覚えるのではなく、自分でつくるために必要な食のスキルを伝授する。

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