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麴本 貸出可

なかじ／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2020.3 -- 588.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588.5/2020/ 00013912530 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 麴本 ,
書名ヨミ コウジボン
並列タイトル KOJI for LIFE
著者 なかじ ／著  
著者名ヨミ ナカジ
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2020.3
ページ数, 大きさ 63p, 21cm
NDC１０版 588.51
NDC８版 588.51
一般件名 麴かび
ISBN 978-4-540-19131-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 英文併記
著者紹介 麴文化研究家。麴の学校主宰。造り酒屋「寺田本家」蔵人頭。全国で発酵のセミナーと麴のワークショップを開催。著書に「酒粕のおいしいレシピ」など。
内容紹介 「麴つくり」を家の台所で行うにはどうしたらいいか。全国で麴つくりのワークショップを開く著者が、暮らしの中で安全・確実に、世界中どこでも手に入る道具で麴を育てる方法を伝える。動画が見られるQRコード付き。

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