資料詳細

配膳さんという仕事貸出可

笠井一子／著 -- 平凡社 -- 2020.4 -- 673.971

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	673.9/2020/	00013921127	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	配膳さんという仕事 ,
書名ヨミ	ハイゼンサントイウシゴト
副書名	なぜ京都はもてなし上手なのか
著者	笠井一子／著
著者名ヨミ	カサイ,カズコ
出版者	平凡社
出版年	2020.4
ページ数, 大きさ	213p, 20cm
NDC１０版	673.971
NDC８版	673.9
一般件名	給仕
ISBN	978-4-582-83827-5
注記	「京の配膳さん」(向陽書房 1996年刊)の改題改訂
著者紹介	広島生まれ。フリーランスのライターとして、道具に関する記事等を雑誌に執筆。著書に「プロが選んだ調理道具」「京の大工棟梁と七人の職人衆」「京の職人衆が語る桂離宮」など。
内容紹介	宴会、儀式などの進行を万事裏方でとり仕切る、京都にだけ存在する男性だけの職業、「配膳さん」。「配膳」という仕事を通して、京都という町が育んできた「もてなし」の精神、その美的感覚と技術を生き生きと伝える。

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