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北欧料理大全
貸出中
カトリーネ・クリンケン/著 -- 誠文堂新光社 -- 2020.4 -- 596.23
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.2/2020/
00013920962
和書
帯出可
貸出中
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資料詳細
タイトル
北欧料理大全 ,
書名ヨミ
ホクオウ リョウリ タイゼン
副書名
家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101
著者
カトリーネ・クリンケン
/著,
リーネ・ファルク
/写真,
くらもと さちこ
/訳
著者名ヨミ
クリンケン,カトリーネ , ファルク,リーネ , クラモト,サチコ
出版者
誠文堂新光社
出版年
2020.4
ページ数, 大きさ
239p, 25cm
NDC10版
596.23
NDC8版
596.23
一般件名
料理(西洋)
ISBN
978-4-416-52016-1
注記
原タイトル:Den store Nordiske kogebog
著者紹介
1963年生まれ。シェフ・料理執筆家。デンマーク料理界の第一人者。スローフード国際協議会の北欧代表。
内容紹介
コペンハーゲンを拠点に、約40年間食の仕事に従事してきた著者が、北欧で広く愛されている料理101点を選り抜いて紹介。レシピと共に、北欧の食材や、その食材をどのように使うかについての基礎知識も伝える。
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