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身近に潜む食卓の危険物 禁帯出

齋藤 勝裕／著 -- シーアンドアール研究所 -- 2020.5 -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
電子書籍 KinoDen 498.5/2020/ 70000005390 電子書籍一般 禁帯出 在庫 iLisvirtual

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タイトル 身近に潜む食卓の危険物 ,
書名ヨミ ミジカ ニ ヒソム ショクタク ノ キケンブツ
叢書名 SUPERサイエンス
著者 齋藤 勝裕 ／著  
著者名ヨミ サイトウ,カツヒロ
出版者 シーアンドアール研究所
出版年 2020.5
ページ数, 大きさ 223p, 19cm
NDC１０版 498.54
NDC８版 498.54
一般件名 食品衛生
ISBN 978-4-86354-304-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 名古屋工業大学名誉教授、愛知学院大学客員教授。専門は有機化学から物理化学にわたり、研究テーマは有機不安定中間体、環状付加反応など。著書に「貴金属の知られざる科学」など。
内容紹介 私たちの身近な食卓には、さまざまな危険物が潜んでいます。山菜やキノコ、フグなど毒をもつ動植物や細菌性・ウイルス性の食中毒から、食品添加物、農薬、遺伝子組み換え作物など、食べ物に関連した危険物を幅広く解説する。

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