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南米野外料理アサード 貸出可

アディ・ビッターマン／著 -- グラフィック社 -- 2020.7 -- 596.4

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.4/2020/ 00013942156 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 南米野外料理アサード ,
書名ヨミ ナンベイ ヤガイ リョウリ アサード
著者 アディ・ビッターマン ／著, フランツ・グレーシング ／著, ユルゲン・ケルネッガー ／著, レオ・グラードゥル ／著, 田中 ケン ／監修, 青木 柊 ／訳  
著者名ヨミ ビッターマン,アディ , グレーシング,フランツ , ケルネッガー,ユルゲン , グラードゥル,レオ , タナカ,ケン , アオキ,シュウ
出版者 グラフィック社
出版年 2020.7
ページ数, 大きさ 223p, 24cm
NDC１０版 596.4
NDC８版 596.4
一般件名 料理(ラテン アメリカ)
ISBN 978-4-7661-3444-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:Asado
著者紹介 グリル世界チャンピオン。料理学校で教鞭を執り、グリルの知識を広める。
内容紹介 薪や炭を使ってじっくりと肉を焼くアサードは、南米の典型的なグリルの手法。アサードクロスやグリルプレートを用いたグリル、ダッチオーブンで作る焼き物、地面に掘った穴を使う蒸し焼き料理など、野外で楽しむレシピを紹介。

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