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旧フランス領インドシナ料理アンドシノワーズ 貸出可

園 健／著 -- 柴田書店 -- 2020.7 -- 596.22

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2020/ 00013943998 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 旧フランス領インドシナ料理アンドシノワーズ ,
書名ヨミ キュウフランスリョウ インドシナ リョウリ アンドシノワーズ
著者 園 健 ／著, 田中 あずさ ／著  
著者名ヨミ ソノ,ケン , タナカ,アズサ
出版者 柴田書店
出版年 2020.7
ページ数, 大きさ 127p, 26cm
NDC１０版 596.22
NDC８版 596.22
一般件名 料理(東南アジア)
ISBN 978-4-388-06328-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 写真家、料理家、冒険家。インドシナ半島で旧フランス植民地の生活様式を主題にした撮影に取り組む。
内容紹介 たけのこと豚肉の包み蒸し、白身魚のラープ、焼きプラホック…。ラオス、カンボジア、ベトナムがフランス領インドシナに組み込まれるより昔からの品と、コロニアル時代に生まれた品、あわせて46レシピを紹介する。

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