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イタリア料理大全
貸出可
ペッレグリーノ・アルトゥージ/著 -- 平凡社 -- 2020.7 -- 596.23
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.2/2020/
00013944004
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
イタリア料理大全 ,
書名ヨミ
イタリア リョウリ タイゼン
副書名
厨房の学とよい食の術
著者
ペッレグリーノ・アルトゥージ
/著,
工藤 裕子
/監訳,
中山 エツコ
/訳,
柱本 元彦
/訳,
中村 浩子
/訳
著者名ヨミ
アルトゥージ,ペッレグリーノ , クドウ,ヒロコ , ナカヤマ,エツコ , ハシラモト,モトヒコ , ナカムラ,ヒロコ
出版者
平凡社
出版年
2020.7
ページ数, 大きさ
717p, 22cm
NDC10版
596.23
NDC8版
596.23
一般件名
料理(西洋)-イタリア
ISBN
978-4-582-63222-4
注記
原タイトル:La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene 原著第15版の翻訳
著者紹介
1820〜1911年。教皇領フォルリンポポリ生まれ。フィレンツェに移住し、商売を興す。知識人たちのサロンに通い、様々な人物と交流。商売から手を引いたあとは文筆業に専心した。
内容紹介
イタリアの家庭には必ず1冊あるといわれるロングセラーの料理本。イタリア各地に根づいたレシピを体系化し再評価。健康的で美味しいレシピ790を収録。著者が生前に監修した第15版を基に、初版本等を参考にした日本語版。
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