資料詳細

麴のレシピ貸出中

おのみさ／著 -- 池田書店 -- 2020.8 -- 596

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596/2020/	00013953146	和書	帯出可	貸出中

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資料詳細

タイトル	麴のレシピ ,
書名ヨミ	コウジノレシピ
副書名	発酵の力でおいしい毎日
著者	おのみさ／著
著者名ヨミ	オノ,ミサ
出版者	池田書店
出版年	2020.8
ページ数, 大きさ	175p, 21cm
NDC１０版	596
NDC８版	596
一般件名	料理 , 麴かび
ISBN	978-4-262-13053-8
注記	「麴のレシピ」(2010年刊)と「毎日がたのしくなる塩麴のおかず」(2011年刊)と「麴のおつまみ」(2012年刊)に新しいレシピや情報を加えて再編集
著者紹介	1968年東京生まれ。イラストレーター、麴料理研究家。
内容紹介	麴は日本の食文化をかたちづくり、日本人の健康を支えてきた。麴と塩でつくった塩麴、麴と米でつくった甘酒、しょうゆ麴、味噌、酒造りの際の副産物である酒粕を使った料理を紹介。

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