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フィッシュ・アンド・チップスの歴史 貸出可

パニコス・パナイー／著 -- 創元社 -- 2020.9 -- 383.833

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2020/ 00013959127 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル フィッシュ・アンド・チップスの歴史 ,
書名ヨミ フィッシュ アンド チップス ノ レキシ
副書名 英国の食と移民
叢書名 創元世界史ライブラリー
著者 パニコス・パナイー ／著, 栢木 清吾 ／訳  
著者名ヨミ パナイー,パニコス , カヤノキ,セイゴ
出版者 創元社
出版年 2020.9
ページ数, 大きさ 237p, 19cm
NDC１０版 383.833
NDC８版 383.8
一般件名 料理(西洋)-イギリス
ISBN 978-4-422-20343-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:Fish and chips
著者紹介 1962年ロンドン生まれ。デ・モントフォート大学ヨーロッパ史教授。研究分野はイギリス移民史、ドイツ近代史、第一次世界大戦史、食文化史。著書に「近現代イギリス移民の歴史」がある。
内容紹介 19世紀英国に誕生し、労働者階級に普及したフィッシュ・アンド・チップス。店舗経営者には移民が多く、その出身地はイタリア、キプロス、中国と多岐にわたった。英国の「国民食」の形成と移民の関係を歴史家が解き明かす。

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