資料詳細

外来食文化と日本人貸出可

八百啓介／編 -- 弦書房 -- 2020.9 -- 383.81

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2020/	00013963087	和書	帯出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	外来食文化と日本人 ,
書名ヨミ	ガイライショクブンカトニホンジン
著者	八百啓介／編, 九州外来食文化研究会／編著
著者名ヨミ	ヤオ,ケイスケ , キュウシュウガイライショクブンカケンキュウカイ
出版者	弦書房
出版年	2020.9
ページ数, 大きさ	173p, 19cm
NDC１０版	383.81
NDC８版	383.8
一般件名	食生活
ISBN	978-4-86329-205-5
著者紹介	1958年福岡県生まれ。九州大学大学院文学研究科博士後期課程単位取得退学。文学博士。北九州市立大学文学部教授。著書に「近世オランダ貿易と鎖国」「砂糖の通った道」がある。
内容紹介	お茶、砂糖、南蛮菓子など、日本で「外来食」はどのように享受され文化として定着し、さらに海外へ発信されるまでに成長したのか。考古学・民俗学・家政学各分野の研究者が、日本の食文化の多様性と奥深さに迫る。

ページの先頭へ