資料詳細

中国人の食文化ガイド貸出可

熊四智／著 -- 日本僑報社 -- 2020.11 -- 383.822

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2020/	00014586960	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	中国人の食文化ガイド ,
書名ヨミ	チュウゴクジンノショクブンカガイド
副書名	心と身体の免疫力を高める秘訣
著者	熊四智／著, 日中翻訳学院／監訳, 山本美那子／訳
著者名ヨミ	ユウ,シチ , ニッチュウホンヤクガクイン , ヤマモト,ミナコ
出版者	日本僑報社
出版年	2020.11
ページ数, 大きさ	380p, 19cm
NDC１０版	383.822
NDC８版	383.8
一般件名	食生活 , 料理(中国)
ISBN	978-4-86185-300-5
著者紹介	料理鉄人、『中華飲食文庫』編集委員、四川省政治協商会議委員、中国調理協会理事、四川調理高等専科学校教授を務めるなど、国際的にも著名な調理学者。中国調理文化の研究に30余年従事。
内容紹介	「ご飯食べた?」があいさつ言葉になる中国人は、「食」に対して人生哲学とも呼べるものを抱き、「食」を愛している。宴会の歴史、豆腐の起源、食と免疫力など様々な角度から中国の食を考察。健康や中国食文化研究に役立つ書。

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