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鮮度を保つ漁業の科学 貸出可

齋藤 勝裕／著 -- シーアンドアール研究所 -- 2020.11 -- 660

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 常設展示 660/2020/ 00013975099 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 鮮度を保つ漁業の科学 ,
書名ヨミ センド オ タモツ ギョギョウ ノ カガク
叢書名 SUPERサイエンス
著者 齋藤 勝裕 ／著  
著者名ヨミ サイトウ,カツヒロ
出版者 シーアンドアール研究所
出版年 2020.11
ページ数, 大きさ 191p, 19cm
NDC１０版 660
NDC８版 660
一般件名 漁業
ISBN 978-4-86354-328-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 名古屋工業大学名誉教授。愛知学院大学客員教授。専門は有機化学から物理化学にわたる。著書に「人類を脅かす新型コロナウイルス」「脳を惑わす薬物とくすり」など。
内容紹介 冷蔵・活魚輸送方法をはじめ、漁業の基礎知識や養殖、資源管理、品種改良など、身近だけどよく知られていない漁業を解説。漁業の歴史や現状、缶詰やカマボコといった加工漁業も取り上げる。

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