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和食の地理学 貸出可

金田 章裕／著 -- 平凡社 -- 2020.12 -- 612.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 612.1/2020/ 00013984315 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 和食の地理学 ,
書名ヨミ ワショク ノ チリガク
副書名 あの美味を生むのはどんな土地なのか
叢書名 平凡社新書
著者 金田 章裕 ／著  
著者名ヨミ キンダ,アキヒロ
出版者 平凡社
出版年 2020.12
ページ数, 大きさ 222p, 18cm
NDC１０版 612.1
NDC８版 612.1
一般件名 日本-農業 , 水産業-日本 , 食品 , 日本-地理
ISBN 978-4-582-85962-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1946年富山県生まれ。京都大学文学部史学科卒業。同大学名誉教授。京都府立京都学・歴彩館館長。文学博士。著書に「江戸・明治の古地図からみた町と村」「景観からよむ日本の歴史」など。
内容紹介 米、野菜、日本茶、調味料、漬物、果物、海産物。そして近年、著しい品質向上が注目される日本ワイン。これらの美酒佳肴はどのように生まれているのか。日本の地理・地勢から「人間と食の関係」を探求する。

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