資料詳細

世界の食文化百科事典貸出可

野林厚志／編集委員長 -- 丸善出版 -- 2021.1 -- 383.8

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2021/	00012781332	和書	帯出可	在庫

タイトル	世界の食文化百科事典 ,
書名ヨミ	セカイノショクブンカヒャッカジテン
著者	野林厚志／編集委員長, 宇田川妙子／編集幹事, 河合洋尚／編集幹事, 浜田信吾／編集幹事, 飯田卓／[ほか]編集委員
著者名ヨミ	ノバヤシ,アツシ , ウダガワ,タエコ , カワイ,ヒロナオ , ハマダ,シンゴ , イイダ,タク
出版者	丸善出版
出版年	2021.1
ページ数, 大きさ	20,692p, 22cm
NDC１０版	383.8
一般件名	食生活-便覧 , 食物-便覧
ISBN	978-4-621-30593-5
著者紹介	国立民族学博物館学術資源研究開発センター教授。
内容紹介	食文化の体系を理解するための基礎的な知識を提供する事典。「理論・概念」「食べ物・飲み物」「健康・科学」「地域の料理と食文化」など12章に分けて解説する。見出し語五十音・事項・人名・生物名等の索引付き。