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美しい世界のチーズの教科書 貸出可

トリスタン・シカール／著 -- パイインターナショナル -- 2021.3 -- 648.18

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 648.1/2021/ 00014577829 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 美しい世界のチーズの教科書 ,
書名ヨミ ウツクシイ セカイ ノ チーズ ノ キョウカショ
著者 トリスタン・シカール ／著, ヤニス・ヴァルツィコス ／イラスト, 河 清美 ／訳  
著者名ヨミ シカール,トリスタン , ヴァルツィコス,ヤニス , カワ,キヨミ
出版者 パイインターナショナル
出版年 2021.3
ページ数, 大きさ 271p, 24cm
NDC１０版 648.18
一般件名 チーズ
ISBN 978-4-7562-5172-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:L'atlas pratique des fromages
著者紹介 ジャーナリストからチーズ製造・販売業者へ転身。2011年に北フランスのリール旧市街地で双子の兄弟とともに、チーズショップ兼チーズバーの「フレール・ドゥラシック」を開業。
内容紹介 カマンベールが白いのはなぜ? チーズ特有の匂いはどこからくるの? 世界26カ国の代表的なチーズ約400種類の生産地や原料、味わいの特徴をイラストで紹介。チーズの歴史と製法も解説する。

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