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1 件中、 1 件目
野菜の寿司ねた
貸出可
安田 修康/著 -- 東京農業大学出版会 -- 2021.3 -- 596.37
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.3/2021/
00012788923
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
野菜の寿司ねた ,
書名ヨミ
ヤサイ ノ スシ ネタ
副書名
野菜の世界が広がる
著者
安田 修康
/著,
川澄 健
/著,
寿食品(株)営業部
/監修
著者名ヨミ
ヤスダ,シュウコウ , カワスミ,ケン , コトブキ ショクヒン カブシキ ガイシャ
出版者
東京農業大学出版会
出版年
2021.3
ページ数, 大きさ
140p, 30cm
NDC10版
596.37
一般件名
料理-野菜
,
すし
ISBN
978-4-88694-506-8
著者紹介
静岡県出身。東京農業大学農学部農芸化学科卒業。寿食品株式会社代表取締役会長。
内容紹介
天ぷらにしたアスパラ、昆布じめの大根、茹でブロッコリー、バター焼き長芋…。さまざまな野菜を寿司ねたにする調理のポイントを紹介する。ガリで作る一品料理、すし飯作りのポイントやお米の研ぎ方といった調理の基本も収録。
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