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すっぱいのひみつ
貸出可
赤野 裕文/著 -- 金の星社 -- 2021.3 -- 588.5
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
児童
子ども室
588/2021/
00014332571
児童和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
すっぱいのひみつ ,
書名ヨミ
スッパイ ノ ヒミツ
副書名
お酢と発酵を科学する
著者
赤野 裕文
/著,
会田 博美
/絵
著者名ヨミ
アカノ,ヒロフミ , アイタ,ヒロミ
出版者
金の星社
出版年
2021.3
ページ数, 大きさ
79p, 21cm
NDC10版
588.5
一般件名
発酵
,
酢
ISBN
978-4-323-07480-1
著者紹介
山口県出身。広島大学工学部醱酵工学科卒業。公益社団法人日本農芸化学会農芸化学技術賞を共同受賞。食酢エキスパート社員として食酢の啓蒙活動を行う。
児童内容紹介
レモン、うめぼし、お酢(す)…。思いうかべただけでつばが出てきた?それってなんでだろう?「すっぱい」には、なにか特別な力があるのかな?そもそも、なんで「すっぱい」んだろう?「すっぱい」のひみつをさぐりに出かけよう!お酢やヨーグルト、レモンを使ったすっぱいマジックものっているよ。
内容紹介
「すっぱい」味は料理をおいしく仕上げるだけでなく、体の役にたつ力を持つ。「すっぱい」の謎と秘密を解き明かし、お酢づくりや発酵、世界の「すっぱい」料理などを紹介する。お酢やレモンを使った簡単にできる実験も収録。
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