資料詳細

タレ・ソース、盛りつけ、味づくりで新しい刺身料理をつくる貸出可

旭屋出版編集部／編 -- 旭屋出版 -- 2021.4 -- 596.35

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.3/2021/	00012788915	和書	帯出可	在庫

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タイトル	タレ・ソース、盛りつけ、味づくりで新しい刺身料理をつくる ,
書名ヨミ	タレソースモリツケアジズクリデアタラシイサシミリョウリオツクル
著者	旭屋出版編集部／編
著者名ヨミ	アサヒヤシュッパン
出版者	旭屋出版
出版年	2021.4
ページ数, 大きさ	159p, 26cm
NDC１０版	596.35
一般件名	刺身
ISBN	978-4-7511-1441-4
内容紹介	日本料理をはじめ、フランス料理やイタリア料理等でも刺身料理の人気は高く、そのタレやソース、味付けは進化している。千枚鮑土佐酢造り、ヒラメのカルパッチョなど、新しい刺身料理とそのレシピを8人の人気シェフが紹介。

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