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和食文化学入門
貸出可
京都府立大学和食文化学科/監修 -- 臨川書店 -- 2021.3 -- 383.81
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
383.8/2021/
00012790671
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
和食文化学入門 ,
書名ヨミ
ワショク ブンカガク ニュウモン
著者
京都府立大学和食文化学科
/監修,
佐藤 洋一郎
/編,
母利 司朗
/編,
平本 毅
/編
著者名ヨミ
キョウトフリツ ダイガク , サトウ,ヨウイチロウ , モリ,シロウ , ヒラモト,タケシ
出版者
臨川書店
出版年
2021.3
ページ数, 大きさ
329,4p, 19cm
NDC10版
383.81
一般件名
料理(日本)
,
食生活
ISBN
978-4-653-04429-1
内容紹介
「作る」「食べる」「通わせる」の3つのテーマ別に、文系・理系の枠を取り払い、さらには学術・実践の壁を越えて、「和食」という営みの総体を捉える「和食文化学」の試み。これから和食文化を学ぶ人に最適な書。
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