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食育の理論と教授法 貸出可

上田 遙／著 -- 昭和堂 -- 2021.3 -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 498.5/2021/ 00012791059 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食育の理論と教授法 ,
書名ヨミ ショクイク ノ リロン ト キョウジュホウ
副書名 善き食べ手の探求
著者 上田 遙 ／著  
著者名ヨミ ウエダ,ハルカ
出版者 昭和堂
出版年 2021.3
ページ数, 大きさ 4,350p, 22cm
NDC１０版 498.5
一般件名 食育 , 味覚
ISBN 978-4-8122-2025-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1992年生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程修了。日本学術振興会特別研究員(名古屋大学環境学研究科)。
内容紹介 食育の問題点を整理し、現状を打開しうる「味覚教育」教授法の可能性を検証。味覚教育を生んだフランス社会の「ガストロノミ(善き食生活)」の内実を明らかにし、食育の「食」の意味を深め、食育理論を構築する。

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