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1 件中、 1 件目
フードシステム
貸出可
藤島 廣二/編集・執筆 -- 筑波書房 -- 2021.4 -- 611.3
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
611.3/2021/
00012793915
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
フードシステム ,
書名ヨミ
フード システム
著者
藤島 廣二
/編集・執筆,
伊藤 雅之
/編集・執筆,
矢野 泉
/執筆,
木村 彰利
/執筆,
寺野 梨香
/執筆
著者名ヨミ
フジシマ,ヒロジ , イトウ,マサユキ , ヤノ,イズミ , キムラ,アキトシ , テラノ,リカ
出版者
筑波書房
出版年
2021.4
ページ数, 大きさ
8,187p, 21cm
NDC10版
611.3
一般件名
食糧問題
ISBN
978-4-8119-0597-6
著者紹介
東京聖栄大学健康栄養学部常勤客員教授。
内容紹介
日本のフードシステムを主な対象に、その全体像・具体像を把握できるよう、フードシステムを全般的に論じた後、農畜水産物の生産・食品加工・流通・消費段階を分析。米、野菜、ビールのフードシステムも俯瞰する。
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